Explorando os Turus: o molusco nutritivo e afrodisíaco da Amazônia

Você já ouviu falar dos “turus”? Você sabia que esses moluscos possuem rico valor nutricional e ainda propriedades medicinais?

Venha conhecer um pouco mais sobre o “turu” (Teredo sp), que é considerado uma iguaria saborosa da região amazônica, fazendo parte da identidade das comunidades ribeirinhas. Sendo muito conhecido por possuir propriedades afrodisíacas, além de ser consumido como alimento, é utilizado como remédio pelas comunidades locais. Vamos conhecer as características nutricionais, o contexto cultural e as propriedades medicinais desse alimento exótico e incrível! Venha descascar a ciência com a gente!

O “turu” é um molusco bivalve da família Teredinidae, que pode se alojar no interior de fragmentos de troncos caídos ou até mesmo no casco molhado de embarcações, deixando a madeira com aparência porosa. Essa espécie está presente nos mangues do Marajó e da Amazônia Atlântica, nos estados do Pará, Amapá e Maranhão.

Ciclo de vida e Coleta

Os moluscos da família Teredinidae, a qual os “turus” fazem parte, são caracterizados pela forma vermiforme do corpo e por possuírem uma concha reduzida. Esses animais possuem uma fase de vida larval planctônica, ou seja, durante esse período eles são transportados pelas correntes, nesse caso, de água doce, com capacidade reduzida ou inexistente de se locomover contra elas, seguida de uma fase adulta na qual vivem fixos (sésseis).

A coleta desses animais é feita, geralmente, com o auxílio de um machado, ou de outras ferramentas tradicionais usadas para abrir troncos de madeira caídos nos mangues, permitindo sua extração. Essa atividade representa uma fonte de renda importante para as comunidades locais.

Características nutricionais

Apesar do grande consumo desse molusco, as informações acerca da sua composição nutricional ainda são limitadas. No entanto, sabe-se que apresenta proteínas de boa qualidade, baixo teor de lipídios, um teor considerável de carboidratos, vitamina C e minerais como potássio, sódio, magnésio e cálcio. Em termos energéticos, trata-se de um alimento relativamente calórico, quando comparado a outros semelhantes, como os camarões e as ostras.

As suas características nutricionais podem ser influenciadas pela época do ano em que são avaliados, e pelo local de extração.

Formas de consumo e propriedades medicinais

Os 'turus' são amplamente utilizados na região amazônica como alimento fortificante e, segundo práticas tradicionais, também são considerados afrodisíacos e usados no tratamento de anemia e tuberculose pelas comunidades locais, embora esses usos careçam de comprovação científica.

Estudos recentes indicam a presença de alcaloides nesses animais, compostos estes, amplamente utilizados pela indústria farmacêutica para a produção de analgésicos, antiasmáticos, anti-hipertensivos, entre outros.

No entanto, a conservação desses moluscos nem sempre é feita de forma adequada, pois eles são muitas vezes comercializados de maneira informal em feiras livres e mercados, o que representa desafios para o consumo seguro desses animais.

Há várias formas de preparar e consumir esse molusco, ele pode ser consumido cru, imediatamente após ser removido do tronco, temperado com sal e limão. Pode ser cozido em forma de caldo ou sopa, ou também, ser assado em espetos. Ou ser utilizado em preparações mais elaboradas, como moquecas, representando assim uma iguaria de grande valor cultural para as comunidades amazônicas.

E aí, gostou de descobrir mais sobre os “turus”? Gostaria de experimentar essa iguaria amazônica? Já compartilhe essa descoberta com um amigo e até a próxima!

Bibliografia ‌ ‌

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