Ciência Descascada!

A malvavisco, também conhecida popularmente como hibisco-colibri ou amapola, é considerada uma PANC. Você sabe o que isso significa? Hoje...

Vamos conhecer uma fonte de alimento surpreendente e nutritiva? Em várias regiões da África, a larva mopane é uma importante fonte de...

Introdução aos alimentos não convencionais Farinha de grilo? Carne cultivada em laboratório? Fibra de origem animal? Parece estranho, mas...

A alimentação é um reflexo direto dos aspectos culturais de uma sociedade, representando não apenas a sobrevivência, mas também...

Vamos embarcar em uma jornada para descobrir mais sobre um fruto fascinante? Enquanto na região Sudeste desfrutamos de variados tipos de...

Você conhece a origem da preparação? O guacamole, oriundo da palavra asteca “ āhuacamolli", que significa “molho de abacate” , é uma...

Você tem o costume de utilizar temperos na sua rotina alimentar? Que tal conhecer um pouco mais sobre o chimichurri? Originário das...

Você tem o costume de comer pipoca? Tem curiosidade de saber como funciona o seu estouro e conhecer alguns de seus benefícios à saúde? Se...

Continuando nossa viagem pelo mundo, iremos falar sobre uma região muito diversificada do mundo: o Oriente Médio! Rico em cultura, em...

Você provavelmente já viu aquela pastinha verde, forte e picante, comum em restaurantes de comida japonesa. Acredite se quiser, mas...

O cranberry é uma fruta oriunda da América do Norte (Canadá, México e Estados Unidos), que  também está presente em países da Europa como...

Contexto Histórico   A canela é uma especiaria obtida da casca interna do tronco de árvores do gênero Cinnamomum , pertencente à família...

Continuando o nosso “tour” pela Ásia, essa semana o avião do Descascando a Ciência tem como destino o sudeste asiático, e  vamos falar...

A romã é o fruto da árvore românzeira que pertence à espécie Punica granatum , de origem asiática englobando regiões do Norte da África,...

O  pequizeiro  ( Caryocar  brasiliense Camb .)  é  uma  espécie  tipicamente  brasileira, pertencente à família Caryocaraceae e também é...

O curry é um tempero tradicional da Ásia, amplamente utilizado nas cozinhas da Índia, Tailândia, Vietnã e Indonésia. Introduzido na Ásia...

Os queijos são definidos pela Portaria nº 146 de 7 de março de 1996 como “o produto fresco ou maturado que se obtém por separação parcial...

O acarajé é um prato tradicional brasileiro fortemente ligado ao estado da Bahia. O acarajé tem raízes na culinária africana,...

Você tem o hábito de frequentar restaurantes com culinária japonesa? Já ouviu falar ou consumiu Missoshiru? Sabe quais são os...

Que tal explorarmos um pouco mais sobre uma cultura diferente? No Brasil, é comum o consumo de diversas frutas como banana, maçã e uva....