Ciência Descascada!

Os flavonoides são pigmentos naturais presentes na maioria das plantas, cuja síntese não ocorre na espécie humana. Eles desempenham um...

É de comum conhecimento o espaço que a procura por uma vida saudável vem ocupando na sociedade. Nos últimos anos, as pessoas estão mais...

O advento da tecnologia está cada vez mais presente no nosso dia a dia e na indústria de alimentos, isso não é diferente. Já que é muito...

A cerveja é a queridinha do Brasil (e de grande parte do mundo), está presente em comemorações como: aniversários, churrasco de domingo...

O açaí, um fruto típico da região amazônica, tem conquistado o paladar e a atenção de pessoas ao redor do mundo devido às suas...

Tem coisa melhor do que sentir um cheiro e logo associar ele a um alimento? Os aromas dos alimentos atingem logo o nosso olfato e trazem...

O ferro (Fe) é um mineral imprescindível para a manutenção da saúde humana e um dos micronutrientes mais estudados da atualidade. É o...

O café está presente no dia a dia na mesa do consumidor brasileiro, possui diversas propriedades nutricionais e dependendo do tipo de...

Ao abordar o tema dos microrganismos, o senso comum geralmente os associa à contaminação e deterioração dos alimentos. No entanto, é...

Embora ainda seja objeto de estudo científico estabelecer a origem exata do vinho, descobertas arqueológicas recentes apontam que a...

A Vitamina B12, também conhecida como cianocobalamina, compõe o grupo de vitaminas hidrossolúveis (solúveis em água) essenciais, é...

“Se você sentir fome pela tarde, você pode comer duas castanhas", disse o nutricionista. Apesar desse meme ser corriqueiro nas mídias...

Você sabe o que são edulcorantes? Já ouviu falar do Neotame? Primeiramente, os edulcorantes são substâncias que possuem a caraterística...

O açúcar faz parte da classe dos carboidratos, sendo a principal fonte de energia do organismo. Segundo a RDC 723/2022 a definição de...

Você já ouviu falar sobre o licopeno? Sabia que essa substância está presente nos alimentos? Para conhecer um pouco mais sobre o assunto,...

O QUE É A VITAMINA D? O termo, popularmente empregado, “vitamina D” resume uma classe de compostos com a atividade biológica de...

Na busca por uma melhor qualidade de vida, cada vez mais as pessoas procuram praticar exercícios físicos. E quando o assunto é sobre...

Você já ouviu falar sobre plantas medicinais e medicamentos fitoterápicos? Sabe a diferença entre eles? Os fitoterápicos são medicamentos...

Segundo a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC)nº 723 da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), o chocolate é um produto...

O que é Glutamato Monossódico? O Glutamato monossódico (GMS) é o sal sódico do ácido glutâmico, também conhecido como glutamato. O...