Ciência Descascada!

Entomofagia A “entomofagia” consiste na prática de comer insetos ou produtos derivados. O consumo de insetos está presente na alimentação...

A viagem de hoje nos leva para o México, uma região bastante quente e conhecida por sua culinária com ingredientes picantes. Não fica...

O chá verde é mais do que apenas um simples chá, seu consumo faz parte de tradições antigas enraizadas em algumas culturas milenares,...

O Tahine é um creme ou pasta feito a partir das sementes da planta Sesamum indicum, também chamado de sésamo ou popularmente conhecido...

Composição nutricional do prato típico Este prato tem sua origem e popularidade consolidada nos países da América Latina, mas foi no Peru...

O queijo Emmental possivelmente é o mais conhecido dos queijos com olhaduras, e também é conhecido como "queijo Suíço", já que há outros...

Você já ouviu falar sobre os carotenóides? Sabia que eles podem estar mais presentes em sua alimentação do que você imagina? Os...

O cupuaçuzeiro, cientificamente conhecido como Theobroma grandiflorum, pertence ao mesmo gênero do cacau e é uma árvore de porte pequeno...

Você já ouviu falar de pectina? Será que já comeu algum alimento em que ela estava presente? Vamos conhecer um pouco mais… A pectina é...

A utilização de suplementos e alimentos como mecanismo para melhorar a qualidade de vida e prevenir diversas doenças crônicas não...

As frutas cítricas ou citrinos são frutas comuns nas refeições do brasileiro, quer seja in natura ou na forma se de sucos e sobremesas....

O azeite de dendê é um óleo vegetal obtido do fruto da palmeira conhecida como dendezeiro. É um ingrediente tradicionalmente utilizado na...

O guaraná, cientificamente denominado Paullinia cupana e popularmente conhecido como guaranazeiro, é um fruto nativo da região amazônica...

As bebidas destiladas são aquelas que passam por um processo de destilação, um método que consiste em separar os componentes de uma...

Os flavonoides são pigmentos naturais presentes na maioria das plantas, cuja síntese não ocorre na espécie humana. Eles desempenham um...

É de comum conhecimento o espaço que a procura por uma vida saudável vem ocupando na sociedade. Nos últimos anos, as pessoas estão mais...

O advento da tecnologia está cada vez mais presente no nosso dia a dia e na indústria de alimentos, isso não é diferente. Já que é muito...

A cerveja é a queridinha do Brasil (e de grande parte do mundo), está presente em comemorações como: aniversários, churrasco de domingo...

O açaí, um fruto típico da região amazônica, tem conquistado o paladar e a atenção de pessoas ao redor do mundo devido às suas...

Tem coisa melhor do que sentir um cheiro e logo associar ele a um alimento? Os aromas dos alimentos atingem logo o nosso olfato e trazem...