Ciência Descascada!

Quando falamos sobre temperos naturais, quais são os primeiros produtos que você pensa? Alho, cebola... salsinha talvez? O que muita...

Devido a recentes acontecimentos, como a COVID-19, assuntos relacionados à promoção da saúde ganharam cada vez mais espaço. Por exemplo,...

Você já ouviu falar da cafeína? Em que alimentos ela está presente? Consome com regularidade bebidas consideradas estimulantes, como café...

Você tem o hábito de beber bebidas à base de frutas como sucos, refrescos e néctar? A oferta e a procura de bebidas à base de frutas nos...

Muitas vezes ouvimos que “comida processada é ruim para a saúde” ou que “não é comida de verdade”. Mas será que você sabe o que significa...

Você já se perguntou como o mel é produzido? Sabia que ele é um alimento de origem animal? Vamos começar com a definição do mel, pela IN...

Você já ouviu falar em edulcorantes? Sabe o que são? De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA, os edulcorantes,...

Você já reparou na lista de ingredientes de alguns produtos alimentícios diferentes nomes e siglas? Você sabe o que são? De acordo com a...

Você sabia que existe um enorme desperdício de alimentos desde a colheita até o consumo? De acordo com a ONU, um terço de todos os...

Presente em diversos alimentos, como pães, pizzas, biscoitos, bolos, entre outros, o glúten é uma proteína encontrada em vários grãos...

Vocês já repararam nas cores que estão presentes na natureza, nas flores e nos alimentos que consumimos? Os pigmentos são os compostos...

Por Kevin Costa e Rafaela Pena Estima-se que cerca de 390 mil espécies de plantas sejam conhecidas, e que mais de 10 mil tenham potencial...

Por Thais Matsue Uekane Você já ouviu falar das fibras alimentares? Sabe o que são? As fibras são definidas como o componente orgânico...

Por Larissa Ruiz e Jéssica Trezza Seja por questão de saúde ou de ideologia, atualmente muitas pessoas estão se tornando vegetarianas....

Por Larissa Ruiz e Rafaela Pena Você já viu escrito nos rótulos de alimentos: “sem lactose” ou “zero lactose”? Já ouviu falar que algumas...

Por Kevin Costa Miranda Sabe-se que o uso de óleos para frituras ainda é um assunto polêmico e controverso, que desperta curiosidade. Os...

Por Larissa Ruiz e Jéssica Trezza Você sabe a diferença entre a manteiga e a margarina? Qual você acha que é a mais saudável? Elas podem...

Por Kevin Costa Miranda Conhecendo os derivados do leite Sabemos que o leite possui diversas propriedades nutricionais e a partir dele...

Por Larissa Ruiz e Jessica Trezza Você já ouviu falar em proteínas completas e incompletas? Sabe que existem diferenças entre a proteína...

Por Larissa Ruiz Você sabe o que é kombucha? E o SCOBY você conhece? Não? Então, vem com a gente aprender um pouco sobre essa maravilhosa...