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Ciência Descascada!
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Debora Rodrigues Silveira
30 de jun.6 min de leitura
Biltong: o petisco saboroso da África do Sul
Hoje vamos viajar para África do Sul e aprender um pouco mais sobre um alimento típico desse país tão diverso! Você conhece o Biltong?...
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Melissa Carvalho de Oliveira
23 de jun.4 min de leitura
Kimchi: O Prato Fermentado Coreano Que Promete Ser Um Aliado à Saúde.
O Kimchi é um prato tradicional coreano que é naturalmente fermentado por vários microrganismos presentes nos seus ingredientes. É...
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Ana Beatriz da Conceição Pereira
16 de jun.3 min de leitura
A Carne Suína na Culinária Alemã: tradição, valor nutricional e cultural.
Que tal viajarmos para Alemanha? Você conhece alguma comida típica deste país? Do outro lado do oceano, a União Europeia é responsável...
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Beatriz Spena Machado
9 de jun.7 min de leitura
Você sabe o que é a Entomofagia?
Entomofagia A “entomofagia” consiste na prática de comer insetos ou produtos derivados. O consumo de insetos está presente na alimentação...
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Marcelo da Silva Reis
2 de jun.5 min de leitura
Pimenta Jalapeño: Muito Além da Ardência
A viagem de hoje nos leva para o México, uma região bastante quente e conhecida por sua culinária com ingredientes picantes. Não fica...
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Mariana Viana de Souza
26 de mai.4 min de leitura
Chá Verde: O Sinal Verde para sua Saúde
O chá verde é mais do que apenas um simples chá, seu consumo faz parte de tradições antigas enraizadas em algumas culturas milenares,...
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Patricia Dias de Jesus
19 de mai.4 min de leitura
Tahine: Harmonizando Tradição Gastronômica e Benefícios Funcionais
O Tahine é um creme ou pasta feito a partir das sementes da planta Sesamum indicum, também chamado de sésamo ou popularmente conhecido...
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Anna Clara Bastos Fontinha
12 de mai.6 min de leitura
CEVICHE: HÁ RISCOS NO CONSUMO DE PEIXES E FRUTOS DO MAR SEM COZIMENTO?
Composição nutricional do prato típico Este prato tem sua origem e popularidade consolidada nos países da América Latina, mas foi no Peru...
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Kevin Costa Miranda
5 de mai.7 min de leitura
Tem um furo no meu queijo: Vamos falar sobre o queijo Emmental?
O queijo Emmental possivelmente é o mais conhecido dos queijos com olhaduras, e também é conhecido como "queijo Suíço", já que há outros...
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Polyanna Oliveira
28 de abr.4 min de leitura
Carotenoides na Alimentação
Você já ouviu falar sobre os carotenóides? Sabia que eles podem estar mais presentes em sua alimentação do que você imagina? Os...
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Yara Almeida Garcia
14 de abr.5 min de leitura
Cupuaçu: Aplicações e Benefícios
O cupuaçuzeiro, cientificamente conhecido como Theobroma grandiflorum, pertence ao mesmo gênero do cacau e é uma árvore de porte pequeno...
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Karen Almeida Nardy
31 de mar.3 min de leitura
Você sabe o que é Pectina?
Você já ouviu falar de pectina? Será que já comeu algum alimento em que ela estava presente? Vamos conhecer um pouco mais… A pectina é...
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Beatriz Spena Machado
17 de mar.6 min de leitura
Psyllium, você já ouviu falar? Seu consumo é benéfico?
A utilização de suplementos e alimentos como mecanismo para melhorar a qualidade de vida e prevenir diversas doenças crônicas não...
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Kevin Costa Miranda
3 de mar.4 min de leitura
Conhecendo as Frutas Cítricas
As frutas cítricas ou citrinos são frutas comuns nas refeições do brasileiro, quer seja in natura ou na forma se de sucos e sobremesas....
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Anna Clara Bastos Fontinha
18 de fev.8 min de leitura
Azeite de Dendê X Azeite de Oliva
O azeite de dendê é um óleo vegetal obtido do fruto da palmeira conhecida como dendezeiro. É um ingrediente tradicionalmente utilizado na...
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Patricia Dias de Jesus
10 de dez. de 20234 min de leitura
Você conhece o guaraná?
O guaraná, cientificamente denominado Paullinia cupana e popularmente conhecido como guaranazeiro, é um fruto nativo da região amazônica...
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Pamela Braga Louback
26 de nov. de 20234 min de leitura
O QUE SÃO AS BEBIDAS DESTILADAS?
As bebidas destiladas são aquelas que passam por um processo de destilação, um método que consiste em separar os componentes de uma...
53 visualizações0 comentário
Ciência Descascada
12 de nov. de 20237 min de leitura
FLAVONOIDES NA ALIMENTAÇÃO
Os flavonoides são pigmentos naturais presentes na maioria das plantas, cuja síntese não ocorre na espécie humana. Eles desempenham um...
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Anna Clara Bastos Fontinha
29 de out. de 20236 min de leitura
BETA ALANINA COMO SUPLEMENTO ALIMENTAR
É de comum conhecimento o espaço que a procura por uma vida saudável vem ocupando na sociedade. Nos últimos anos, as pessoas estão mais...
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Marcelo da Silva Reis
15 de out. de 20233 min de leitura
Alimentos do Futuro: nanotecnologia aplicada aos alimentos
O advento da tecnologia está cada vez mais presente no nosso dia a dia e na indústria de alimentos, isso não é diferente. Já que é muito...
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