Ciência Descascada!

Você tem o costume de comer pipoca? Tem curiosidade de saber como funciona o seu estouro e conhecer alguns de seus benefícios à saúde? Se...

Continuando nossa viagem pelo mundo, iremos falar sobre uma região muito diversificada do mundo: o Oriente Médio! Rico em cultura, em...

Você provavelmente já viu aquela pastinha verde, forte e picante, comum em restaurantes de comida japonesa. Acredite se quiser, mas...

O cranberry é uma fruta oriunda da América do Norte (Canadá, México e Estados Unidos), que  também está presente em países da Europa como...

Contexto Histórico   A canela é uma especiaria obtida da casca interna do tronco de árvores do gênero Cinnamomum , pertencente à família...

Continuando o nosso “tour” pela Ásia, essa semana o avião do Descascando a Ciência tem como destino o sudeste asiático, e  vamos falar...

A romã é o fruto da árvore românzeira que pertence à espécie Punica granatum , de origem asiática englobando regiões do Norte da África,...

O  pequizeiro  ( Caryocar  brasiliense Camb .)  é  uma  espécie  tipicamente  brasileira, pertencente à família Caryocaraceae e também é...

O curry é um tempero tradicional da Ásia, amplamente utilizado nas cozinhas da Índia, Tailândia, Vietnã e Indonésia. Introduzido na Ásia...

Os queijos são definidos pela Portaria nº 146 de 7 de março de 1996 como “o produto fresco ou maturado que se obtém por separação parcial...

O acarajé é um prato tradicional brasileiro fortemente ligado ao estado da Bahia. O acarajé tem raízes na culinária africana,...

Você tem o hábito de frequentar restaurantes com culinária japonesa? Já ouviu falar ou consumiu Missoshiru? Sabe quais são os...

Que tal explorarmos um pouco mais sobre uma cultura diferente? No Brasil, é comum o consumo de diversas frutas como banana, maçã e uva....

Introdução No texto de hoje, vamos descascar a ciência e conhecer um pouco mais sobre o blueberry (ou, como também é conhecido no Brasil,...

Se há algo que une os paladares e culturas ao redor do mundo, são os queijos. Já falamos por aqui sobre os queijos suíços, mas agora é...

Você sabe o que são as trufas? Conhece as suas utilidades e os seus benefícios? As trufas em questão não são aqueles doces produzidos com...

Hoje vamos viajar para África do Sul e aprender um pouco mais sobre um alimento típico desse país tão diverso! Você conhece o Biltong?...

O Kimchi é um prato tradicional coreano que é naturalmente fermentado por vários microrganismos presentes nos seus ingredientes. É...

Que tal viajarmos para Alemanha? Você conhece alguma comida típica deste país? Do outro lado do oceano, a União Europeia é responsável...

Entomofagia A “entomofagia” consiste na prática de comer insetos ou produtos derivados. O consumo de insetos está presente na alimentação...