Ciência Descascada!

O  pequizeiro  ( Caryocar  brasiliense Camb .)  é  uma  espécie  tipicamente  brasileira, pertencente à família Caryocaraceae e também é...

O curry é um tempero tradicional da Ásia, amplamente utilizado nas cozinhas da Índia, Tailândia, Vietnã e Indonésia. Introduzido na Ásia...

Os queijos são definidos pela Portaria nº 146 de 7 de março de 1996 como “o produto fresco ou maturado que se obtém por separação parcial...

O acarajé é um prato tradicional brasileiro fortemente ligado ao estado da Bahia. O acarajé tem raízes na culinária africana,...

Você tem o hábito de frequentar restaurantes com culinária japonesa? Já ouviu falar ou consumiu Missoshiru? Sabe quais são os...

Que tal explorarmos um pouco mais sobre uma cultura diferente? No Brasil, é comum o consumo de diversas frutas como banana, maçã e uva....

Introdução No texto de hoje, vamos descascar a ciência e conhecer um pouco mais sobre o blueberry (ou, como também é conhecido no Brasil,...

Se há algo que une os paladares e culturas ao redor do mundo, são os queijos. Já falamos por aqui sobre os queijos suíços, mas agora é...

Você sabe o que são as trufas? Conhece as suas utilidades e os seus benefícios? As trufas em questão não são aqueles doces produzidos com...

Hoje vamos viajar para África do Sul e aprender um pouco mais sobre um alimento típico desse país tão diverso! Você conhece o Biltong?...

O Kimchi é um prato tradicional coreano que é naturalmente fermentado por vários microrganismos presentes nos seus ingredientes. É...

Que tal viajarmos para Alemanha? Você conhece alguma comida típica deste país? Do outro lado do oceano, a União Europeia é responsável...

Entomofagia A “entomofagia” consiste na prática de comer insetos ou produtos derivados. O consumo de insetos está presente na alimentação...

A viagem de hoje nos leva para o México, uma região bastante quente e conhecida por sua culinária com ingredientes picantes. Não fica...

O chá verde é mais do que apenas um simples chá, seu consumo faz parte de tradições antigas enraizadas em algumas culturas milenares,...

O Tahine é um creme ou pasta feito a partir das sementes da planta Sesamum indicum, também chamado de sésamo ou popularmente conhecido...

Composição nutricional do prato típico Este prato tem sua origem e popularidade consolidada nos países da América Latina, mas foi no Peru...

O queijo Emmental possivelmente é o mais conhecido dos queijos com olhaduras, e também é conhecido como "queijo Suíço", já que há outros...

Você já ouviu falar sobre os carotenóides? Sabia que eles podem estar mais presentes em sua alimentação do que você imagina? Os...

O cupuaçuzeiro, cientificamente conhecido como Theobroma grandiflorum, pertence ao mesmo gênero do cacau e é uma árvore de porte pequeno...