Ciência Descascada!

Você já ouviu falar da cafeína? Em que alimentos ela está presente? Consome com regularidade bebidas consideradas estimulantes, como café...

Você tem o hábito de beber bebidas à base de frutas como sucos, refrescos e néctar? A oferta e a procura de bebidas à base de frutas nos...

Muitas vezes ouvimos que “comida processada é ruim para a saúde” ou que “não é comida de verdade”. Mas será que você sabe o que significa...

Você já se perguntou como o mel é produzido? Sabia que ele é um alimento de origem animal? Vamos começar com a definição do mel, pela IN...

Você já ouviu falar em edulcorantes? Sabe o que são? De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA, os edulcorantes,...

Você já reparou na lista de ingredientes de alguns produtos alimentícios diferentes nomes e siglas? Você sabe o que são? De acordo com a...

Você sabia que existe um enorme desperdício de alimentos desde a colheita até o consumo? De acordo com a ONU, um terço de todos os...

Presente em diversos alimentos, como pães, pizzas, biscoitos, bolos, entre outros, o glúten é uma proteína encontrada em vários grãos...

Vocês já repararam nas cores que estão presentes na natureza, nas flores e nos alimentos que consumimos? Os pigmentos são os compostos...

Por Kevin Costa e Rafaela Pena Estima-se que cerca de 390 mil espécies de plantas sejam conhecidas, e que mais de 10 mil tenham potencial...

Por Thais Matsue Uekane Você já ouviu falar das fibras alimentares? Sabe o que são? As fibras são definidas como o componente orgânico...

Por Larissa Ruiz e Jéssica Trezza Seja por questão de saúde ou de ideologia, atualmente muitas pessoas estão se tornando vegetarianas....

Por Larissa Ruiz e Rafaela Pena Você já viu escrito nos rótulos de alimentos: “sem lactose” ou “zero lactose”? Já ouviu falar que algumas...

Por Kevin Costa Miranda Sabe-se que o uso de óleos para frituras ainda é um assunto polêmico e controverso, que desperta curiosidade. Os...

Por Larissa Ruiz e Jéssica Trezza Você sabe a diferença entre a manteiga e a margarina? Qual você acha que é a mais saudável? Elas podem...

Por Kevin Costa Miranda Conhecendo os derivados do leite Sabemos que o leite possui diversas propriedades nutricionais e a partir dele...

Por Larissa Ruiz e Jessica Trezza Você já ouviu falar em proteínas completas e incompletas? Sabe que existem diferenças entre a proteína...

Por Larissa Ruiz Você sabe o que é kombucha? E o SCOBY você conhece? Não? Então, vem com a gente aprender um pouco sobre essa maravilhosa...

Por Kevin Costa Miranda e Rafaela Pena Santos Probióticos A curiosidade por microrganismos que tragam benefícios à saúde é originária de...

Por Polyanna Oliveira A qualidade dos alimentos é uma das condições essenciais para a manutenção da saúde e devemos nos preocupar com...