Ciência Descascada!

O guaraná, cientificamente denominado Paullinia cupana e popularmente conhecido como guaranazeiro, é um fruto nativo da região amazônica...

As bebidas destiladas são aquelas que passam por um processo de destilação, um método que consiste em separar os componentes de uma...

Os flavonoides são pigmentos naturais presentes na maioria das plantas, cuja síntese não ocorre na espécie humana. Eles desempenham um...

É de comum conhecimento o espaço que a procura por uma vida saudável vem ocupando na sociedade. Nos últimos anos, as pessoas estão mais...

O advento da tecnologia está cada vez mais presente no nosso dia a dia e na indústria de alimentos, isso não é diferente. Já que é muito...

A cerveja é a queridinha do Brasil (e de grande parte do mundo), está presente em comemorações como: aniversários, churrasco de domingo...

O açaí, um fruto típico da região amazônica, tem conquistado o paladar e a atenção de pessoas ao redor do mundo devido às suas...

Tem coisa melhor do que sentir um cheiro e logo associar ele a um alimento? Os aromas dos alimentos atingem logo o nosso olfato e trazem...

O ferro (Fe) é um mineral imprescindível para a manutenção da saúde humana e um dos micronutrientes mais estudados da atualidade. É o...

O café está presente no dia a dia na mesa do consumidor brasileiro, possui diversas propriedades nutricionais e dependendo do tipo de...

Ao abordar o tema dos microrganismos, o senso comum geralmente os associa à contaminação e deterioração dos alimentos. No entanto, é...

Embora ainda seja objeto de estudo científico estabelecer a origem exata do vinho, descobertas arqueológicas recentes apontam que a...

A Vitamina B12, também conhecida como cianocobalamina, compõe o grupo de vitaminas hidrossolúveis (solúveis em água) essenciais, é...

“Se você sentir fome pela tarde, você pode comer duas castanhas", disse o nutricionista. Apesar desse meme ser corriqueiro nas mídias...

Você sabe o que são edulcorantes? Já ouviu falar do Neotame? Primeiramente, os edulcorantes são substâncias que possuem a caraterística...

O açúcar faz parte da classe dos carboidratos, sendo a principal fonte de energia do organismo. Segundo a RDC 723/2022 a definição de...

Você já ouviu falar sobre o licopeno? Sabia que essa substância está presente nos alimentos? Para conhecer um pouco mais sobre o assunto,...

O QUE É A VITAMINA D? O termo, popularmente empregado, “vitamina D” resume uma classe de compostos com a atividade biológica de...

Na busca por uma melhor qualidade de vida, cada vez mais as pessoas procuram praticar exercícios físicos. E quando o assunto é sobre...

Você já ouviu falar sobre plantas medicinais e medicamentos fitoterápicos? Sabe a diferença entre eles? Os fitoterápicos são medicamentos...